和法國(guó)、意大利相比，芬蘭也許不算是一個(gè)超級(jí)美食國(guó)家，可它的獨(dú)特之處卻在于注重天然，食材大都來(lái)自于無(wú)污染的森林和湖泊。品嘗芬蘭食品，就像經(jīng)歷一次純美的大自然之旅。
        正因?yàn)榉姨m人民懂得欣賞森林湖泊，也自然懂得享受其中的美食。以森林而言，最佳的出產(chǎn)當(dāng)然是野味，馴鹿肉、野豬肉、野鴨肉等十分普遍。每逢夏末秋初，正是狩獵季節(jié)，這些野味自然成為餐桌上的家常便飯，尤其馴鹿肉最惹人喜愛(ài)。
        由于馴鹿生長(zhǎng)于異常嚴(yán)寒的地方，天生是御寒健兒，而且常常在山崗叢林里跑來(lái)跑去，練得體格魁梧，身體脂肪含量極少，在美食者眼中，是很滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的美味。
        馴鹿肉的肉質(zhì)結(jié)實(shí)，芬蘭人常以耐火烹評(píng)，最常見(jiàn)的是燉馴鹿肉，把肉塊煮到酥爛汁液，吃時(shí)佐以馬鈴薯泥和紅莓醬，叫人一身溫暖，是冬天的恩物，當(dāng)然在夏季，燉馴鹿肉也很普遍．餐館和自助餐都有供應(yīng)，因?yàn)樗鼘儆诘椭救馐?，不用怕吃后變胖?br />        森林出產(chǎn)的另一款美食是漿果。每逢夏季，各種野生漿果便開(kāi)始出現(xiàn)，有藍(lán)漿果、紅漿果、黑加侖子、野草莓等等十多種。按照當(dāng)?shù)胤?，芬蘭國(guó)民可以自由走進(jìn)森林采摘漿
果，如此不費(fèi)分文的美食，難怪芬蘭人那么熱愛(ài)森林！
        漿果除了可以即摘即食，還可以制成各種甜品，曾在芬蘭大小餐廳吃過(guò)一道漿果甜品，沒(méi)有特定的名字，唯有詳細(xì)形容：以各式森林漿果做成的果醬，混入薯粉煮成糊狀，出爐時(shí)佐以新鮮忌廉，變成一紅一白的配搭，便大功告戰(zhàn)。
        很簡(jiǎn)單的食品，但口味道鮮甜，經(jīng)過(guò)薯粉稀釋的果醬，少了糖分，新鮮莓香仍在，配上鮮忌廉立即增添滑溜口感。
        要享受野味和漿果，不必自行狩獵或采摘，到傳統(tǒng)露天市集便可，在芬蘭東南部海岸城市拉彭蘭塔的市集，可以找到不少野味罐頭食品，包括馴鹿肉、野豬肉等，有不同牌子和味道可以選擇，把野味帶回家跟親友分享，就是這樣簡(jiǎn)單。在土庫(kù)的市集廣場(chǎng)，更有大量漿果和各式水果，異常新鮮。